石板雪花牛肉
以加热的石板现场堂烹是时尚、新颖、有锅气，还没有铁锈味，同时互动感非常强。
原料 日本雪花牛肉300克，宽叶生菜50克。
调料 色拉油10克，黑椒汁25克，黄油5克。
刘雪平美食餐饮团队菜品。微信：liu107427055
制作
1、日本雪花牛肉改刀成骨牌片，大约能片出15片，码入垫有生菜叶的盘中。
2、大理石板放入烤箱，以上、下火各260℃烤热，放在专用的盘中，上面刷上一层黄油，带黑椒汁一起上桌。
3、上桌后，现场将牛肉片放在石板上，两面煎至客人需要的成熟度，蘸黑椒汁即可食用。
点评 成菜口感爽嫩，几成熟随时掌握，即煎即食，或自煎自食，味美飘香。需要注意的是大理石板要烤的时间长一些，避免不热煎不熟。
