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刘雪平美食餐饮团队菜品:石板雪花牛肉

发布时间: 2018-11-17 餐饮加盟 阅读量:( )

刘雪平美食餐饮团队菜品:石板雪花牛肉

原标题:刘雪平美食餐饮团队菜品:石板雪花牛肉

石板雪花牛肉

以加热的石板现场堂烹是时尚、新颖、有锅气,还没有铁锈味,同时互动感非常强。

原料 日本雪花牛肉300克,宽叶生菜50克。

调料 色拉油10克,黑椒汁25克,黄油5克。

刘雪平美食餐饮团队菜品。微信:liu107427055

制作

1、日本雪花牛肉改刀成骨牌片,大约能片出15片,码入垫有生菜叶的盘中。

2、大理石板放入烤箱,以上、下火各260℃烤热,放在专用的盘中,上面刷上一层黄油,带黑椒汁一起上桌。

3、上桌后,现场将牛肉片放在石板上,两面煎至客人需要的成熟度,蘸黑椒汁即可食用。

点评 成菜口感爽嫩,几成熟随时掌握,即煎即食,或自煎自食,味美飘香。需要注意的是大理石板要烤的时间长一些,避免不热煎不熟。

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